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Fresh Faces ~アタラシイヒト - BS朝日

科学の力で美味しさの秘密を探り、新しい料理を生み出そうと日々研究する分子調理学者、石川伸一。 石川は料理を式で表すことで美味しさの共通点を見つけ出した。

https://archives.bs-asahi.co.jp/fresh-faces/lineup/000028/

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