2019.2.19
鶏肉とだいこんのゆず風味
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鶏手羽先： ８本 |
手羽先の皮目に２本から３本、切り込みを入れ、熱湯をかけて余分な脂と汚れをとる。
だいこんは皮をむき、１ｃｍ角の拍子切りにする。
鍋に（手順１）と（手順２）、だし汁、薄口しょうゆ、酒、塩を加え、中火にかけて沸騰したら弱火にし、２０分程煮る。
（手順３）を器に盛り、ゆずの皮をせん切りにしたものを散らす。
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鶏手羽先の代わりに、鶏もも肉をひと口大に切ったものでも作れます。 調味料に、少量のみりんを加えると、ほんのり甘口の煮ものになります。 |
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