2019.8.6
タイカレー
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鶏もも肉： ３００ｇ |
＜鶏スープ＞ |
鶏もも肉は一口大に切り、なすは半月に切り、ゆでたけのこは薄切り、パプリカは細切り、マッシュルームは１／２に切る。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら、（手順１）の具材とグリーンカレーペーストを加えて２分から３分炒める。
（手順２）の鍋に＜鶏スープ＞とココナッツミルク、＜調味料＞を加えてひと煮立ちしたら、ししとうも加えて、２分から３分弱火で煮る。
ゆでたそうめんを器に盛り、（手順３）のカレーをかけていただく。
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香菜を散らすと、よりエスニックの香り高いタイカレーになります。 タイカレーはごはんにかけてもおいしいですが、夏はそうめんにかけるのもおすすめです。 スイートチリソースを加えるとよりコクが出ます。 |
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