2020.1.21
手羽中とこんにゃくのピリ辛煮
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鶏手羽中： １２本 |
＜調味料＞ |
鶏手羽中は、ザルに入れてさっと熱湯をかけておく。
こんにゃくは手綱にして、水から２分から３分ゆでてアクを取る。
赤唐辛子は半分に割り、種を取る。
鍋にサラダ油とごま油を熱し、（手順１）の手羽中と長ねぎ、しょうがのみじん切りを中火で炒め、く火が通ったら（手順２）のこんにゃくと赤唐辛子、にんじん、＜調味料＞を加えて中火にし、騰したら弱火にして２０分から３０分煮込む。
（手順３）の汁気がほとんどなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
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お好みでさんしょうの粉を散らすと、香りの良い一品になります。 作ってから一晩おくとより味がしみ込み、鶏肉も柔らかくなります。 |
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