2020.5.26
和風揚げ鶏
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鶏もも肉： ３００ｇ |
片栗粉： 適宜 |
鶏もも肉は一口大に切り、キッチンペーパーなどでよく水気をふいておく。
ボウルかバットに＜鶏肉の下味＞の材料を入れてよく混ぜてから（手順１）の鶏肉を漬けて１０分程おく。
（手順２）の鶏肉に片栗粉をまぶし、１７０度位に熱した揚げ油で途中返しながら火が通るまで、５分から６分揚げ、レモンや＜付け合わせの葉物＞と共に皿に盛る。
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鶏肉は下味をつける前によく水気をふく事がおいしさのコツです。 片栗粉の代わりに小麦粉でも。 |
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