2020.7.7
チーズ風味のチキンコロッケ
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鶏むね肉 |
レモン： 適宜 |
鶏むね肉は厚みの半分に切り込みを入れて開き、軽く塩、こしょうをしてからハムとスライスチーズをのせて二つに折る。
（手順１）の鶏肉に小麦粉、溶いた卵液、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油で途中返しながら揚げる。
（手順２）を半分に切って、くし形に切ったレモンと付け合わせの野菜と共に皿に盛る。
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鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使うとボリュームが出ます。 パン粉は生パン粉を使うとソフトに仕上がります。 |
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