2021.2.16
鶏のしょうが風味鍋
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鶏ひき肉： ４００ｇ |
卵黄： １個分 |
＜鶏つくねを作る＞
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、卵黄、酒、塩、こしょうを加えよく混ぜ一口大に丸める。
ごぼうは皮を包丁でこそげ取ってからささがきにし、白菜はざく切り、長ねぎとにんじんは３ｃｍの長さの短冊に、しいたけは薄切りにする。
鍋にだし汁、鶏がらスープの素、湯、しょうがの薄切りを入れて中火にかけて沸騰したら（手順１）の鶏つくねを入れて５分程火が通るまで加熱する。
（手順３）の鍋に（手順２）の野菜を加えて火の通ったものからいただく。
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鶏つくねからだしが出ておいしいスープになりますが、お好みで塩少々を加えても！ 最後にうどんや、軽く洗ったご飯を入れて雑炊にしましょう。 鶏つくねを丸める時は手に水をつけるとよくまとまります。 |
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