2021.3.30
鶏の竜田揚げ
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鶏もも肉： ４００ｇ |
片栗粉： 適宜 |
鶏もも肉は一口大に切り、＜漬け汁＞の調味料を合わせたものに２０分程漬ける。
（手順１）の水気を軽く切ってから、表面にまんべんなく片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で途中返しながら、火が通るまで揚げる。
（手順２）を皿に盛り、大葉、半分に切ったレモンのくし切り、大根おろしを添えていただく。
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豚肉の竜田揚げと違い、漬け汁に漬ける時間が長くても余り固くなりません。 充分味をしみ込ませてから、揚げましょう。 大根おろしでさっぱりいただくひと品ですが、大根おろしにきゅうりをすりおろしたものを加えると彩りよく、又ひと味違いますよ。 漬け汁に赤唐辛子を加えると、お酒のおつまみにぴったりな、ピリ辛のひと品になります。 |
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