BS朝日

    2019.4.22 卵めんたい茶碗蒸し

    材料（4人分）

    卵：　４個
    めんたいこ：　６０ｇ
    長ねぎのみじん切り：　大さじ２
    三つ葉：　少々

    ＜スープ＞
    鶏ガラスープ：　小さじ２
    湯：　４００ｍｌ

    作り方

    明太子は薄皮を取り、ほぐしておく。
    ボウルに、溶き卵、スープを入れよく混ぜ、ザルで漉し、長ねぎを加え卵液を作る。
    （手順２）の卵液から１／２カップを別のボウルに移し、（手順１）の明太子と、よく混ぜる。
    （手順２）の残りの卵液を４等分して器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で５分から６分蒸す。 うっすらと固まったら（手順３）の明太子の入った卵液を４等分して加え、さらに２分から３分固まるまで、蒸し上げる。
    （手順４）に、刻んだ三つ葉を散らす。

    お子さまには明太子の代わりに、たらこで作りましょう。
    お酒としょうゆで下味をつけた、鶏ひき肉を加えると、中華風茶わん蒸しになります。

    広告