BS朝日

    2019.9.9 卵えびと卵のケチャップ炒め

    材料（4人分）

    卵：　２個
    むきえび：　８尾
    グリーンアスパラ：　４本
    ケチャップ：　大さじ１
    鶏がらスープの素（顆粒）：　小さじ１／４
    塩、こしょう：　少々
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    グリーンアスパラは根元を切り落とし、１／４の長さに切り、ラップで包み、電子レンジで１分程加熱する。
    ボウルに卵を割り入れ、ケチャップと鶏がらスープの素を加えてよく溶いておく。
    フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを炒め、色が変わったら（手順１）のグリーンアスパラと（手順２）の卵液を加えて、塩、こしょうをし、さっと炒める。

    卵を加えてからは素早く混ぜ、ふんわり仕上げましょう。
    グリーンアスパラの代わりに、いんげんやたけのこ、しめじなとを使ってもよいでしょう。

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