2020.9.7
手作りマシュマロ
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＜ショコラマシュマロ＞ |
＜ラズベリーマシュマロ＞ |
＜ショコラマシュマロ＞を作る。
ココアに水大さじ１を入れて溶いておく。
耐熱容器に水大さじ３と粉ゼラチンを入れてふやかし、グラニュー糖６０ｇを加えて電子レンジで２分程加熱（グラニュー糖が溶けるまで）する。
粉ゼラチンが溶けたら（手順１）を加える。
ボウルに卵白とグラニュー糖１５ｇを入れて、泡立て器で角がたつまで泡立てる。
（手順３）のボウルに（手順２）を少しずつ加えてツヤがでるまで混ぜたら、好みの型やバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（手順４）が固まったら、型から外しコーンスターチをまぶす。（大きい場合は一口大に切る）
＜ラズベリーマシュマロ＞は、（手順１）のココアの代わりにラズベリージャムを加えて同様に作る。
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ココアを加えずバニラエッセンスを加えるとプレーンなマシュマロができます。 ラズベリージャムの代わりにブルーベリージャムやブルーベリーソースを使っても！ |
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