2020.12.14
タイ風かにと卵のカレー炒め
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卵： ３個 |
ココナッツミルクパウダー |
ワタリガニはぶつ切りにしてガニ（茶色いところ）を取り除く。
鍋にサラダ油とにんにくのみじん切り、しょうがの薄切りを入れ、弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら（手順１）のワタリガニを加えて炒める。
（手順２）のワタリガニに軽く火が通ったら（赤くなる）、くし型に切った玉ねぎ、細切りにしたピーマン、赤ピーマンを加えてさらに炒める。
（手順３）の鍋にカレー粉、ココナッツミルクパウダー、砂糖、鶏がらスープの素、湯を加えて混ぜながら中火で５分程煮る。
（手順４）に溶いた卵を回し入れ、さっと混ぜたらフタをして１分程加熱し器に盛る。
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彩りの良いタイの代表的な料理です。ご飯にかけてもおいしいですよ。 ココナッツミルクパウダーの代わりにココナッツミルク（缶詰）を使う時は、ココナッツミルク１カップに湯を５０ｍｌ加えて作りましょう。 タイのバイマックルー（こぶみかんの葉）を入れて煮込むとより本格的な香りになります。 |
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