2019.5.2
あずき入りココナッツミルク
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小豆： １５０ｇ |
小豆は水洗いして鍋に入れ４倍から５倍量の水を加えて強火にかける。
沸騰したら湯を替え、アク抜きをする。
弱火にし、差し水をしながら、柔らかくなるまで煮る。
（手順１）の小豆が、芯まで柔らかくなったら、塩を加える。
砂糖を２回から３回に分けて加え、３分ほど煮て、そのまま冷ます。
（手順２）が冷めたら器に盛り、よく混ぜたココナッツミルクを注ぐ。
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タピオカや、季節のフルーツなどを加えてもよいでしょう。 お子様には、バニラアイスクリームをのせて、和風パフェに。 |
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