2020.5.28
切り干し大根のそぼろ炒め
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切り干し大根： ２０ｇ |
＜調味料＞ |
切り干し大根はたっぷりの水で戻してから、よく水気を絞り、食べやすい長さに切る。
にんじんは細めの短冊に切り、絹さやはさっとゆでておく。
鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉と長ねぎのみじん切りを炒め、鶏ひき肉に火が通ったら（手順１）の切り干し大根とにんじんを加えてさらに炒め、＜調味料＞を全て加えて沸騰したら弱火で４分から５分煮て、器に盛り、絹さやを散らす。
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絹さやは煮込むと彩りが悪くなるので、一旦下ゆでしてから最後に散らすときれいです。 具材はお好みで、スナップエンドウや、いんげんなどもオススメです。 |
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