2019.11.7
しそと豚肉の巻き揚げ
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豚薄切り肉： ８枚 |
豚薄切り肉は、１枚ずつまな板に広げて軽く塩、こしょうし、半分に切った大葉しそを芯にして肉１枚につき２枚ずつのせて、クルクルと巻き棒状にする。
（手順１）を、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（１８０度）に熱した揚げ油で途中転がしながら火が通るまで揚げ、器に盛り、大根おろしを添える。
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いただく時にお好みで、しょうゆやポン酢を加えましょう。 豚薄切り肉は、少し厚めのしょうが焼き用の薄切り肉を使うと作りやすいです。 あっさりと塩、レモン汁、大根おろしでもＯＫです。 |
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