2019.11.21
野菜たっぷり水餃子
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豚ひき肉： １５０ｇ |
＜下味＞ |
キャベツの葉をみじん切りにして、塩（分量外）を振り、４分から５分おいてよく水気を絞る。
ボウルに豚ひき肉、（手順１）のキャベツ、芽を切り落とし皮をむいて粗みじん切りにしたくわい、長ねぎ、しょうがのみじん切りと＜下味＞の調味料を入れよく練る。
（手順２）を餃子の皮で包み、たっぷりのお湯で５分から６分ゆでて、皿に盛る。
しょうがの薄切りは細く切り、針しょうがを作り、（手順３）に散らす。
＜たれ＞の材料をよく混ぜ、長ねぎのみじん切りと共に水餃子につけていただく。
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くわいの代わりに、れんこんのみじん切りを加えても同じようにシャキッとした食感になります。 キャベツの代わりに白菜でもよいでしょう。 どちらも塩を振ってよく絞り、水気を切ってから加えるのがおいしさのコツです。 |
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