2020.9.10
豚肉と高菜の中華炒め
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豚しょうが焼き用肉 |
高菜漬け： １００ｇ |
豚しょうが焼き用肉は、細切りにして＜豚肉の下味＞をもみこんでおく。
高菜漬けはみじん切りに、ゆでたけのこは細切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを中火で炒め、香りがでたら（手順１）の豚肉を入れて強火にして炒める。
（手順３）の豚肉の色が変わったら、（手順２）の高菜漬けとゆでたけのこを加えて強火のままさっと炒め、皿に盛る。
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高菜漬けの代わりに、水で洗い軽く塩気を抜いた野沢菜でもよいでしょう。 豚肉は下味をつけてから、時間をおくと固くなるので、もみこむ時間は１０分程に。 |
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