2020.11.5
赤ピーマンの肉詰めトマトソース
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豚ひき肉： ２００ｇ |
＜トマトソース＞ |
＜トマトソース＞を作る。厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切り、半分に切って種を取った赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたらカットトマト缶を缶汁ごと加え、チキンブイヨンも加えて１０分程煮て塩、こしょうで味をととのえる。
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩、こしょうを加えてよく練る。
赤ピーマンを半分に切り、（手順２）を詰め、（手順１）の鍋に加えて弱火で１０分程煮る。
（手順３）を器に盛り、チャービルなどのハーブを散らす。
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赤ピーマンの代わりにピーマンでもよいでしょう。 豚ひき肉は、牛豚ひき肉や鶏のひき肉でもおいしくいただけます。 トマトソースは作り置きができるので、たくさん作ってパスタのソースなどに使うととても便利です。 |
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