BS朝日

    2021.3.10 卵和風ポテトサラダ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　３個
    鶏ささみ肉：　２本
    いんげん：　４本
    ラディッシュ：　２個
    マヨネーズ：　大さじ３
    しょうゆ：　小さじ１／２
    わさび：　小さじ１
    削り節：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮つきのまま１／４に切り、柔らかくなるまで水から１５分程ゆでて皮をむく。
    鶏ささみ肉は、塩、酒少々（分量外）を振り、蒸気の上がった蒸し器で５分程火が通るまで蒸し、細くほぐす。
    いんげんは熱湯でさっとゆでてから３ｃｍ長さに切り、ラディッシュは輪切りにする。
    大きめのボウルにマヨネーズ、しょうゆ、わさびを入れて混ぜ、（手順１）のじゃがいも、（手順２）の鶏ささみ肉、（手順３）のゆでたいんげんとラディッシュを加え、さっくりとあえたら器に盛り、削り節を散らす。

    じゃがいもはラップに包んでから電子レンジで加熱すると手軽です。
    鶏ささみ肉も蒸すとおいしいですが、簡単にゆでたり、酒を振ってラップで包み、電子レンジで加熱してからほぐしてもよいでしょう。

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