2021.5.12
じゃがいもとあさりのチヂミ
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じゃがいも： ４００ｇ |
＜合わせ調味料＞ |
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に１０分ほどつける。にらは３ｃｍ長さに切る。
あさりに、＜合わせ調味料＞を加え、フライパンでいり煮する。
（手順１）のじゃがいもの水気を拭いてすりおろし、ザルなどにあけ水気を切ってボウルに入れる。片栗粉と塩を加えてよく混ぜ、にらとあさりを入れ、さっくりと混ぜる。
（手順３）の種を小さな円形にまとめ、フライパンにたっぷりのサラダ油を熱して焼く。生地のまわりが透き通るようになってきたらひっくり返し、サラダ油を少し足して焦げ目がつくまで焼く。
器に盛り、材料を合わせた＜たれ＞をつけていただく。
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じゃがいもの代わりに里芋を使うと、ほっくりとしておいしいチヂミになります。にらが苦手な方は、万能ねぎでもおいしくできますよ。 |
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