2020.1.8
中華風ちまき
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もち米： １と１／２合 |
＜スープ＞ |
もち米は研いでから、３時間から４時間水に漬けてからザルに上げ水気を切っておく。
干ししいたけ、干しえび、干し貝柱はそれぞれ水で戻してから、干ししいたけは細切りにし、干し貝柱は裂いておく。
チャーシュー、ゆでたけのこは１ｃｍ角に切る。
厚手の鍋又は土鍋にサラダ油をひき、水気を切った（手順２）と（手順３）を中火で炒め、火が通ったら（手順１）のもち米と＜スープ＞を全て入れフタをする。
沸騰したら弱火で２０分程加熱し、火を止めて１０分から１５分程蒸らす。
（手順４）を笹の葉で包んで皿に盛る。
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＜スープ＞のお湯は、干ししいたけ、干しえび、干し貝柱の戻し汁を加えるとより風味豊かになります。 戻し汁を使わなかった場合は、野菜を加えて軽く塩コショウし、スープにするとだしのきいた美味しい野菜スープができます。 |
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