2020.7.8
いかとセロリの中華丼
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ご飯： 茶わん４杯分 |
鶏がらスープの素 |
いかは胴から腹わたと足を引き抜き、皮をむいてよく洗い一口大に切る。
セロリは筋を取り、１ｃｍ幅に切る。パプリカは１ｃｍ角に切る。
中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める。
香りが出たら（手順１）のいか、（手順２）のセロリ、パプリカを加えて酒、塩、こしょう、鶏がらスープの素を入れて強火でさっと炒め合わせ、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつける。
皿に温かいご飯を盛り、（手順３）をかけていただく。
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赤唐辛子を加えて炒めるとピリ辛の一品に。 いかは表面に切り込みを入れると味がしみこみやすくなります。 揚げた中華麺に具をのせると、おいしいあんかけ焼きそばができます。 |
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