2019.3.8
さわらの西京焼き
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さわら： ４切れ |
鍋に＜みそ床＞の調味料を全て入れて弱火にかけ、常に混ぜながら５分から６分よくねり、冷ましておく。
さわらに塩をふり、３０分程おき水気をよく拭いておく。
（手順１）をガーゼに包み、（手順２）のさわらを挟み冷蔵庫に入れて一晩おく。
（手順３）をガーゼから取り出し、弱火で焼く。
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みそ床を作っておくと、たらや他の白身魚でもおいしくいただけます。 焼く時は焦げやすいので、火加減に注意をしましょう。 |
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