BS朝日

    2019.8.9 卵いわしのマリネ

    材料（4人分）

    いわし（刺し身用）
    ：　２尾
    きゅうり：　１／２本
    ピーマン：　１／２個
    赤ピーマン：　１／２個
    玉ねぎみじんぎり
    ：　大さじ２

    ＜マリネ液＞
    マヨネーズ：　大さじ１
    レモン汁：　小さじ２
    オリーブオイル
    ：　大さじ１
    塩、こしょう：　少々

    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    いわしは、手開きにしてから、皮をむき、四角く切る。
    きゅうり、ピーマン、赤ピーマンは５ｍｍ角に切る。
    マリネ液の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
    （手順３）のボウルに（手順１）のいわし、（手順２）の野菜、玉ねぎのみじんぎりを入れて、さっくりと混ぜ、皿に盛り、好みのハーブを散らす。

    あっさり味がお好みの方はマヨネーズなしでもＯＫ。
    刺し身用のいわしは、新鮮なものを使いましょう。
    いわしの代わりに、あじを使っても、おいしくいただけます。