2020.5.1
焼きたけのこのグラタン
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たけのこ（皮付きの生） |
塩、こしょう： 適宜 |
たけのこは縦半分に切り、皮を残して中身をくり抜き、みじん切りにし、水から５分から６分ゆでておく。
ハムは１ｃｍ角に切る。
厚手の鍋にバターを熱し、長ねぎのみじん切り、（手順１）のゆでたたけのこ、（手順２）のハムを加えて中火で炒め、小麦粉を加えたら弱火にして、焦がさないように２分から３分炒める。
（手順３）の鍋に牛乳と白みそ、生クリームを加えてよく混ぜながらトロッとするまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
（手順１）の中身をくり抜いたたけのこの中に（手順１）を詰め、熱したオーブントースターで４分から５分軽く焼き色が付くまで焼く。
（手順５）を皿に盛り、＜付け合わせの野菜＞を添える。
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生のたけのこはなるべく小さいものを使いましょう。 生クリームが無い場合は、牛乳の量を倍にして作るとあっさりとした味わいになります。 |
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