2020.7.24
かんぱちのトマトソース
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かんぱち（生食用） |
＜ズッキーニの |
＜ズッキーニのトマトソース＞を作る。
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切り、種を取って半分に切った赤唐辛子を入れて弱火にかける。
にんにくが軽く色づいたら、１ｃｍ幅の輪切りにしたズッキーニを加えて１分程炒める。
カットトマト缶とチキンコンソメを加えて途中混ぜながら１０分程煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
かんぱちは１／４に切り、軽く塩、こしょうしてから、バターを熱したフライパンで両面軽く焼く。
皿に（手順２）のかんぱちを盛り、上から（手順１）のトマトソースをかけ、粉チーズと好みのハーブを散らす。
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かんぱちの代わりに、さばやあじなどお好みの魚、何でもおいしくいただけます。 トマトソースは、カットトマト缶を１缶使って倍量作ってくと、残ったトマトソースは パンにはさんだり、ご飯と一緒に炒めてもおいしいので便利です。 |
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