BS朝日

2020.9.18 卵いわしの梅煮

材料(4人分)

いわし: 4尾
梅干し: 2個
しょうがの薄切り: 2枚

<煮汁>
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
だし汁: 100ml

作り方

いわしは頭を切り落とし、はらわたとうろこを取り、水でよく洗ってから水気をふいておく。
鍋に(手順1)のいわしを並べ、梅干しとしょうがの薄切りをのせ、<煮汁>の調味料を全て加え中火にかける。 沸騰したら、弱火にして20分程煮る。

砂糖はお好みで量を加減しましょう。
いわしが大きめの時は、煮汁の量を多めにしましょう。