BS朝日

    2021.2.19 卵はまぐりのアヒージョ

    材料（4人分）

    はまぐり：　８個
    にんにくのみじん切り：　小さじ４
    赤唐辛子の輪切り：　１本分
    オリーブオイル：　小さじ４
    酒：　小さじ２
    スイートバジルの葉：　適宜

    作り方

    はまぐりは鍋に入れ、酒を加えフタをして弱火にかける。 軽く開くまで加熱し、ナイフなどで貝殻を開く。
    （手順１）の身のついたはまぐりの表面に、にんにくとオリーブオイルをそれぞれ小さじ１／２ずつのせ、耐熱容器に入れて、赤唐辛子の輪切りを散らしてオーブントースターで５分程焼く。
    （手順２）にスイートバジルの葉を散らす。

    オリーブオイルの代わりにバターでもコクがあり、おいしいです。
    ハーブはパセリやタイムでも！
    はまぐりの代わりにあさりを使う時は、焼かずに最初からにんにくとオリーブオイルを加えてフタをして蒸し煮にすると簡単です。

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