BS朝日

    2019.4.13 卵イイダコのピリ辛ガーリックオイル

    材料（4人分）

    イイダコ：　８個
    むきえび：　８尾
    オリーブオイル：　１００ｍｌ
    ズッキーニ：　１本
    にんにく：　２片
    赤唐辛子：　２本
    塩、こしょう：　各少々
    ローズマリー：　適宜

    作り方

    イイダコとむきえびはよく洗い、にんにくはみじん切りにする。 ズッキーニは１ｃｍの厚さの半月に切る。
    小さめの鍋に、オリーブオイルと（手順１）のにんにくを入れ弱火にかける。
    （手順２）のにんにくが色づき香りがでたら、半分に切った赤唐辛子と（手順１）のイイダコとむきえび、ズッキーニを加える。
    （手順3）のイイダコとむきえびに火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順４）を器に盛り、ローズマリー等好みのハーブを散らす。

    具はそのままいただき、残ったオリーブオイルは、バゲットなどにつけていただくと、またおいしいです。
    この料理はスペインでは「ピルピル」と呼ばれています。
    オリーブオイルがぐつぐつ煮える音からピルピルという名前になったとか。

    広告