2020.2.15
魚介類のあんかけ焼きそば
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冷凍シーフードミックス |
サラダ油： 小さじ３ |
冷凍シーフードミックスは解凍しておく。
きくらげは水で戻してから細切りにしておく。
ゆでたけのこは薄切り、白菜はざく切り、にんじんは短冊に、長ねぎは輪切りにしておく。
フライパンにごま油とサラダ油小さじ１を熱し、蒸し焼きそばをほぐさずに入れ、両面こんがりと焼き、取り出して皿に盛る。
中華鍋にサラダ油小さじ２を熱し、（手順１）の冷凍シーフードミックス、きくらげを炒め、軽く火が通ったら、（手順２）の野菜も加えて強火で炒める。
（手順４）に＜鶏スープ＞を入れ、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつけ、（手順３）の焼きそばの上にかける。
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魚介類は、生のえびやいかを使うとよりおいしいです。 野菜は、しいたけ、キャベツなど、冷蔵庫に残っているものでよいでしょう。 |
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