BS朝日

    2020.8.15 卵ガーリックステーキのおろし添え

    材料（4人分）

    牛ステーキ用肉：　４枚
    にんにく：　２片
    バター：　２０ｇ
    塩、こしょう：　少々
    大根おろし：　大さじ４
    きゅうり：　１／４本
    しょうゆ：　適宜

    ＜付け合わせの野菜＞
    ブロッコリー、トマトなど
    ：　適宜

    作り方

    牛ステーキ用肉は焼く３０分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからキッチンペーパーなどでよく水気を拭く。
    （手順１）の牛ステーキ用肉の表面に包丁で軽く切り込みを入れてからたたき、軽く塩、こしょうする。（こうすると　柔らかく仕上がります。）
    フライパンを熱し、バターと薄切りにしたにんにくを弱火で炒め、にんにくが色づいたら、（手順２）の牛ステーキ用肉を強火で焼く。
    （手順３）に軽く焦げ目がついたら裏返し、裏面も焦げ目がつくまで強火のまま焼き、＜付け合わせの野菜＞と共に皿に盛る。
    （手順４）に大根おろしとおろしたきゅうりを混ぜたものと、しょうゆを添える。

    肉に塩、こしょうをしっかりふって焼き、パセリを混ぜたバターをのせてレモン汁をかけていただくのも又おいしいです。
    表面に軽く切り込みを入れたり、肉たたきなどでたたいてから焼くと、少し固い肉でも柔らかくなります。

    広告