2020.8.22
ヨーグルトチキンカレー
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鶏手羽元： ８本 |
しょうがのみじん切り |
鶏手羽元は＜鶏手羽元の下味＞に漬けて、冷蔵庫で半日程おく。
玉ねぎは薄切りにする。
厚手の鍋にバターを熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら（手順２）の玉ねぎを加えて、弱火で薄茶色に色づくまで炒める。
（手順３）の鍋に（手順１）の鶏手羽元を漬け汁ごと加えて３分から４分炒めたら、カットトマト缶、チキンコンソメ、カレー粉を加える。
底が焦げないよう、途中木べらで混ぜながら、２０分から３０分弱火で煮込む。
（手順４）の鍋の火をいったん止めてから市販のカレールウを割り入れてよく溶かし、ししとうを加え、再び弱火で５分程煮込む。
塩、こしょう（分量外）で味をととのえ、皿にご飯を盛り、カレーをかける。
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水は入れずにカットトマト缶と玉ねぎの水分だけで作るカレーです。玉ねぎをゆっくり炒めてコクをだす事がおいしさのコツです。 お好みで炒めた野菜を加えても！ 煮込む時に、カレーの香辛料（クミン、ターメリック、ガラムマサラなど）を加えるとよりスパイシーなカレーに仕上がります。 |
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