2019.7.30
えびと豆腐の和風マリネ
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絹ごし豆腐： １丁 |
＜マリネ液＞ |
絹ごし豆腐は、電子レンジで１分から２分程加熱して水切りをし、一口大に切っておく。
いんげんは、すじを取って３ｃｍの長さに切り、塩（分量外）を加えた熱湯で下ゆでする。
小えびも下ゆでする。
ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れよく混ぜ、（手順１）と（手順２）を加えて合わせ、２０分から３０分程おいて、味をなじませたら、器に盛る。
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酢の代わりに、バルサミコ酢やワインビネガーを使うと、香りよく仕上がります。 野菜は、いんげん以外に、グリーンアスパラや絹さやもおすすめです。 |
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