2019.8.13
豆腐のアンチョビオイル
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絹ごし豆腐： １丁 |
鍋にオリーブオイル、細かく刻んだアンチョビ、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけて５分から６分程煮て、＜アンチョビオイル＞を作る。
絹ごし豆腐は一口大に切り、スプーンなどで中央にくぼみを作り、（手順１）の＜アンチョビオイル＞をのせ、好みのハーブを散らす。
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＜アンチョビオイル＞は一度作っておくと数日は日持ちするのでとても便利です。 バケットにチーズをのせて焼いたものや、卵料理に加えてもおいしいです。 |
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