2019.10.8
豆腐のみそ漬け
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もめん豆腐： １丁 |
もめん豆腐はキッチンペーパーなどで包み、皿などで重石をして３０分程おいて、よく水気を切る。
みそとみりんをよく混ぜて、半分をバットに敷き、ガーゼに包んだ（手順１）のもめん豆腐をのせ、残りのみそをかぶせるようにのせて１日から２日漬け込む。
薄く切った（手順２）の豆腐のみそ漬けを、大葉や焼きのりと共に皿に盛る。
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できあがった豆腐のみそ漬けは、大葉や焼きのりで巻いていただきましょう。 まるでチーズのような味わいです。 みそは辛口の赤みそ、甘口の白みそなど、お好みでブレンドするとよりおいしいです。 |
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