BS朝日

    2020.4.10 卵うどとたこの酢みそあえ

    材料（4人分）

    うど：　１本
    たこ：　１００ｇ
    酢：　大さじ１

    ＜酢みそ＞
    白みそ（西京みそ）
    ：　大さじ２
    砂糖：　大さじ２
    からし：　小さじ１
    酢：　大さじ１

    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    うどは皮をむき、３ｃｍの長さに切ってから薄切りにし、酢を加えたたっぷりの水につけてアクを抜いておく。
    たこは薄切りにする。
    ＜酢みそ＞の材料をボウルに入れよく混ぜたら、（手順１）のうどの水気をよく切り、（手順２）のたこと共に加えさっくりとあえて器に盛り、万能ねぎを散らす。

    季節の木の芽を散らすとより季節感がでます。
    うどは山うどをを使うと香りもよく美味しいです。
    からしの代わりにすりごまを使うと、香ばしい一品になります。

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