2020.6.19
ズッキーニとアスパラのフリット
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ズッキーニ： １本 |
＜ソース＞ |
＜ソース＞の材料をよく合わせて器に入れておく。
ズッキーニは半分の長さに切ってから縦１／４に切り、グリーンアスパラは固い根元を切り落し、＜フリットの衣＞の溶き卵をくぐらせてから、デュラムセモリナ粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でカラッと揚る。
（手順２）をレモンのくし切りと共に皿に盛り、（手順１）の＜ソース＞をつけていただく。
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デュラムセモリナ粉の代わりに小麦粉でもよいでしょう。 デュラムセモリナ粉を使うとカラッと揚がります。 ズッキーニやグリーンアスパラの他に、エリンギやマッシュルームなど、きのこも又おいしいです。 |
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