BS朝日

    2021.1.29 卵根菜の和風ミネストローネ

    材料（4人分）

    れんこん：　小１本
    大根：　１０ｃｍの輪切り
    にんじん：　１／２本
    ごぼう：　１／２本
    せり：　１／２束
    ベーコン：３枚
    しょうがの薄切り：　２枚

    水：　４００ｍｌ
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ２
    バター：　１０ｇ
    しょうゆ：　小さじ１／２

    作り方

    れんこんは皮をむいていちょう切りにし、ごぼうは包丁で皮をこそげ取り斜め輪切りにして、それぞれ１０分程水に漬けてから、水気を切っておく。
    大根は皮をむいて２ｃｍの角切りにし、にんじんは皮をむいていちょう切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
    鍋にバターを熱し、（手順１）と（手順２）の具材を全て入れて中火でしんなりするまで炒める。
    （手順３）の鍋にしょうがの薄切り、水、鶏がらスープの素を加えて中火で煮、沸騰したら弱火で１０分程煮る。
    （手順４）の鍋にしょうゆと３ｃｍの長さに切ったせりを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。

    根菜のおいしい季節です。スープにゆでたうどんやそうめんを入れると、身体に優しい麺になります。
    お好みで鶏がらスープの代わりに和風だしで煮ても！
    せりは煮過ぎないことがおいしさのコツ、必ず最後に加えましょう。

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