2021.3.12
かぶとセロリのあさ漬け
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かぶ： ４個 |
＜漬け汁＞ |
かぶは皮をむき、くし形に切ってからザルに入れて塩を振って手でもみ、１０分程おいたらよく水気を絞る。
セロリは３ｃｍ長さの薄切りにする。
ボウルに（手順１）の水気を絞ったかぶと（手順２）のセロリを入れ、＜漬け汁＞の調味料を合わせたものと、ゆずの皮のせん切りを加えて手で揉み込み、冷蔵庫で３０分程冷やしてからいただく。
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ゆずの代わりによく洗ったレモンの皮を加えてもよいでしょう。 お好みで漬け汁に辛子を加えたり、少量の薄口しょうゆを加えても、又おいしいです。 |
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