2021.3.26
えびと野菜のトウチソース
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むきえび： １６尾 |
湯： 大さじ４ |
トウチは包丁で細かく刻む。
グリーンアスパラは４ｃｍ位に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。
ゆでたけのこは、穂先はくし形に、根元は薄切りにする。
中華鍋、又は大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（手順１）のトウチ、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒める。香りがでたらむきえびを加え、色が変わったら（手順２）のグリーンアスパラと（手順３）のゆでたけのこも加えて強火で炒める。
（手順４）に鶏がらスープの素と湯を加え一煮立ちしたら、＜水溶き片栗粉＞を回し入れる。とろみがついたら皿に盛り、白髪ねぎを散らす。
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トウチと鶏がらスープの塩分で調味料いらずの簡単中華料理です。 強火のまま、一気に仕上げましょう。 野菜はいんげんやにんじんもおいしいですよ。 |
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