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    #43

    小林せかい 未来食堂 代表

    東京神保町、カウンター１２席だけの小さな定食店、未来食堂。 この店には、通常の飲食店にある決まったメニューがない。 メニュー表に載っているのは、その日用意された食材リスト。 その中からいくつかを選び、好きなおかずをオーダーメイドできる「あつらえ」というシステムが人気だ。 お店が美味しさを提案するのではなく、お客さんが今一番食べたいものを食べさせてくれる店。 他にも、５０分のお手伝いで一食無料になる「まかない」など、元エンジニアならではのユニークなシステムで飲食業界に革命を起こす。

    「未来食堂」オーナー

    1984年生まれ。大阪府出身。
    東京工業大学理学部数学科を卒業後、日本ＩＢＭ、クックパッドにてシステムエンジニアとして活躍。
    その後、１年４カ月ほど料理修行し、2015年９月、神保町に「未来食堂」をオープン。