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    #94

    椎名伸江 ＦＣＮ代表

    元学校栄養士の椎名が始めたのは、子どものためのお弁当屋さん。 塾や学童保育に通う子ども達に、手づくりのお弁当を持たせることが難しい保護者に代わり給食同様の栄養バランスのよい食事を届ける。和食にこだわった献立は、旬の食材を大切にし、調理法から切り方まで、子どもたちを飽きさせない工夫に満ちている。お弁当を通して、子どもたちに伝えたいことがある。

    しいな　のぶえ

    １９８５年、東京練馬区生まれ。学生時代に過酷な農業現場を目の当たりにし、日本の食を伝える仕事をしようと中途退学。栄養士の資格を取得後、練馬区の学校栄養士として５年勤務。子どもを取り巻く食の現状や、ベビーシッターのアルバイトで垣間みた働く女性の実情から、２０１３年、子ども専門のお弁当屋さん「FCN」を設立。現在都内の塾や学童保育施設に、無添加•手づくりの和食弁当を調理、配達している。