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#139

遠藤 雅司 歴史料理研究家

現在、人気を博している料理本『歴メシ!』。
歴史上のレシピを食卓に簡単に再現できるとして話題だ。
著者は歴史料理研究家の遠藤雅司。
彼が歴史料理を通じて伝えたい想いとは?

えんどう まさし

1980年生まれ。国際基督教大学卒業。
2013年より世界各国の歴史料理を
再現するプロジェクト「音食紀行」を開催。
現在、東京を中心に年に30~40回開催しています。