健康的な食を届けたいとの思いから、日本では添え物の印象の強いサラダを
食事の主役にしたいと考え、サラダの専門店を開業。
肉や豆腐などのたんぱく質や玄米などを使って、腹もち良く、栄養バランスも整った「定食のような」サラダを提供する。
日本ならではのサラダを目指し、食材はすべて国産の契約農家のものを使い、将来はサラダでの町おこしも目指している。

たけふみともひろ

1983年岡山県生まれ。
慶應義塾大学大学院機械工学科卒業。 大学院卒業後、証券会社に入社。
東京勤務ののち、2年間ニューヨークのウォール街で勤務したときに、サラダメインのランチに出会い、サラダ専門店開業を決意。
30歳で証券業界を退職後、「食」をテーマに世界一周に出発。
帰国後、2016年1月に弟・謙太とともに株式会社WithGreenを設立。