長野県の特産品のひとつ、りんごの中には、規格外で廃棄されてしまうものもたくさんある。
また、ジュースやシードルに使用した搾りかすも含め、りんごの全てが使われているわけではない。
食べられずに残されたりんごを活用し、地域や環境のために何かできることはないか？
そう考えた伊藤がりんごの名産地、長野県飯綱町とタッグを組んで始めたのが、「りんごレザープロジェクト」。
人にも環境にも優しい「りんごレザー」とは…

いとう　ゆり

　
1984年、高知県生まれ。
信州大学繊維学部感性工学科進学後、アパレル企業、食品加工会社を経て、
2021年　雑貨小売業ＳＯＲＥＮＡ（ソレナ）を設立。
2021年　信州ベンチャーコンテスト奨励賞。
2022年　いいづな事業チャレンジ準グランプリ。
など受賞。