今回、工藤が訪ねたのは、埼玉県上尾市の農家・江守敦史さん。
　
以前の職業はなんと大手出版社の編集長。「ダムブーム」の火付け役となるダム写真集を手がけ、ヒットさせるなど業界で活躍。
そんな凄腕編集長が、農家と出会いその生き方に魅了され、自ら農家へと転身したといいます。その人生ストーリーとは！？
　
さらに江守さんは自身が農家をしながら、“農業コンサルタント”としても活動！そこには、編集者時代に感じた、農家への熱い想いがありました！
　
そして、農業コンサルタントとしては、農家さんを支えるべく、販売戦略やブランディングの提案などを行なっています。そこで、実際にコンサルタントをした農家さんに来ていただき、話を聞くことに！江守さん流の収益アップ術とは！？
　
最後は、収穫をお手伝いした新玉ねぎを使った「丸ごと玉ねぎの温野菜。」を頂く！